Käse selber machen

Calciumchlorid wird bei der Käseherstellung vor allem dann benötigt, wenn die Milch erhitzt wurde, bei Verwendung von Frischmilch aus dem Kühlregal vom Supermarkt handelt es sich um pasteurisierte Milch die kurzzeitig auf 72°C erhitzt wurde, durch diese Erhitzung ging freies Calcium der Milch verloren, dieses muss durch die Zugabe von Calciumchlorid ausgeglichen werden, um die Labfähigkeit der Mich wieder herzustellen

Ohne Zugabe von Calciumchlorid wird die Gallerte nicht richtig fest.

Calciumchlorid flüssig 35% 50ml